甘肃东乡姑娘蓉城“创业记”

“蓉城的春日，是梦想与味蕾共舞的季节。”位于成都市青羊区青龙巷的“西遇忆品”餐厅，张兰梅以一身朴素而不失雅致的装扮，和那抹温暖人心的微笑，悄然成了这美食之都里的一抹亮色。她穿梭于饭店之中，流利切换着普通话、四川方言乃至东乡语，与员工和顾客交流。

张兰梅的故事，始于甘肃临夏州东乡县北岭乡。在那里，她与许多山里的女孩一样，曾面临着生活的困顿。然而，命运的绳索在她与同乡青年马路退的相遇中悄悄松绑。

婚姻不仅是情感的结合，更是两人携手走出困境的起点。面对生活的重压，他们勇敢地踏上外出务工的征途，从新疆的棉花田到江苏、陕西的餐馆，每一步都写满了辛劳与坚持。曾因不适应地方饮食而引发的健康危机，成为他们命运的转折点，激发了掌握一门手艺、改写未来的决心。

决定投身餐饮，夫妻二人便分工协作，马路退在拉面技艺上迅速成长，而张兰梅则在琐碎的厨房工作中不断积累，从观察到实践，她凭借对食物的敏感和不懈的努力，掌握了炒菜的精髓。两人携手，从小拉面馆到特色餐馆，每一次尝试都是对未知的探索，也是对梦想的坚持。

近年来，东乡将美食产业作为支柱与核心产业来大力推进，制定出台了多项支持和奖补政策，以东乡手抓和东乡贡羊为主打品牌的美食产业迎来发展的黄金期。

张兰梅抓住机遇，开设了主打东乡美食的“西遇忆品”餐厅，逐步扩张，建立起覆盖多区域的餐饮版图。

在张兰梅的引领下，“西遇忆品”不仅是一家餐厅，更成了东乡女性展现自我、实现价值的舞台。超过50名东乡族妇女在这里找到了归属，她们当中既有经验丰富的长辈，也有充满活力的年轻人，共同用传统技艺烹制出一道道家乡美味，赢得食客的赞誉。

在制作馍馍的“高手”马麦热也看来，张兰梅的故事，为众多东乡妇女点亮了希望之光，让她们相信，依靠双手和智慧，可以在餐饮业乃至更广阔的天地中实现自我价值。

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