清洁工清理餐厅管道满身油污：夏天进去20分钟就受不了，多的时候可以清理出几大桶油

最近几天，一则江苏常州清洁工清理餐厅管道满身油污的视频在网上走红，引发人们对这一职业的好奇，网友点赞评论:看着又脏又累，清洁工们不容易。

视频显示，餐厅管道里的油污如水般倾覆，清洁工人们全身躺进油烟管道里，被油污覆盖，仍用铲子艰难地刮除着管道上的污垢。一些在保安，厨师，剪发师，酒水推销员，清洁工等岗位工作的劳动者都曾被竞业限制，还有的企业甚至要求全员签订竞业协议。

九派新闻从当事人秦师傅处了解到，这种情形每天晚上都会在他们工作中出现，多的时候可以清理出几大桶油最难的是清洁被油污沾染的身体，甚至需要用钢丝球和洗衣粉来擦除头发和身上的油块

对于秦师傅来说，十年如一日昼夜颠倒的生活已然习惯，虽然脏点累点，但是为了家中的父母，小孩和妻子，一切都是值得的。

对话秦师傅

清洗油烟管道，需要人爬进去靠手铲

九派新闻:清洗一次油烟管道会花费多长时间。据1月10日《工人日报》报道，近年来，有关竞业限制引发的劳动争议案件有明显上升趋势。

秦师傅:看情况，有些管道比较长，或者两三年不洗，油就会很重正常饭店白天要做生意，我们都是等到晚上客人少的时候，大概十点钟进场都得一夜一夜地做，大一点的店需要两三天，小一点的餐厅一晚上就可以做好

九派新闻:清洗油烟管道时会使用哪些工具。劳动者跳槽，离职带走原用人单位的商业秘密，进而造成原用人单位经济损失的案件时有发生，而用人单位为保护商业秘密，滥用竞业限制制度对劳动者进行限制的情况也不鲜见。

秦师傅:大部分都是人力，因为管道有大有小，我们都是人工进去用铲刀清洗还有一个不好受的就是会用工业碱，铲完之后用烧碱打在油上让油化掉有些陈年老油化不掉就会用高压水枪冲

油滴到身上还好，无非脏点累点但是烧碱滴到身上，如果不在10秒内擦掉的话，会在皮肤上烧一个小洞，特别疼，时间长也就习惯了

九派新闻:为什么不用机器。

秦师傅:好多网友问我为什么不用机器人机器人没有人灵活，它只能刮掉底下的油，刮不掉里面的我们需要人工爬进去，把里面的油都铲出来，这个是没办法的

就像我们昨天洗的油烟管道，最后能挂出来九百多斤油当时我的衣服全部烂掉了，因为管道里面有铆钉，我们躺进去，只能一只手撑着，一只手在里面铲

九派新闻:爬油烟管道会做哪些防护。

秦师傅:冬天还好，我们的头套，护目镜，耳塞都有的但夏天就会特别难受，外边三十多度，厨房里面五六十度，管道里面就会更热

我们就抢20分钟时间，如果20分钟不出来，人就会在里面受不了我们腰间都会挂两瓶盐汽水，别的水没有用，你身上的盐分，糖分都被带光了，头就会晕

九派新闻:你们接单是个人还是团队。

秦师傅:我们都是个人的一开始是我爸爸做这行，不过做的小后来我进入社会后就跟着我爸爸做，想着脏点累点，只要能挣到钱就行

之后扩展开来，我不光洗家庭的，还洗厂家，酒店的，没想到这些比家庭的难洗多了现在家庭做的少一点，我主要做的是重油的店，包括中餐馆，酒店，厂区厨房

九派新闻:市场上的需求量如何。

秦师傅:这个是季节性的，冬天管道里油会凝固住，夏天温度高了后油就会化掉有些饭店不舍得洗，就会存好几年，它里面就会特别难洗，两手拿着刀片铲子，都会铲不动

九派新闻:怎么收费。

秦师傅:这要看厨房的大小，五米的管道其中一米是300块钱，总的大概一两千左右学校里抓得紧，食堂干净就会洗很快，中餐馆一两年洗一次就会花费很长时间，但是价格是一样的

九派新闻:你是从什么时候开始从事这个行业的。

秦师傅:我父亲来的早，做了18年，我就跟着他做，我自己也做了将近10年，我这个行业是冷门。。

起初，我爸跟着隔壁租户一起洗油烟机，学会之后就自己做，忙不过来就会让我去帮忙当时洗一台50块钱，我在厂里上了一次班之后就和我爸一起洗油烟机

我看到我老爸手上被烧碱烧的一个个小洞，心疼我带上皮手套，虽说不出很柔的话，我就跟我爸说让他起来，我来洗就这样，我就走上这条路

九派新闻:长期做这个有没有给身体带来什么影响。

秦师傅:没有什么影响，但洗澡的时候太难了刚开始的时候买了剌木头的锯木，和洗衣粉混合在一起剌身上，很疼但可以忍受后来还是洗不下来，头发上油成块，就买了钢丝球和洗衣粉混合一起在头上擦，还是有成块成块的油，要用洗洁精来回擦几遍

九派新闻:这种昼夜颠倒的工作有没有给你带来影响。

秦师傅:我们上午就睡四个小时左右，然后下午去报单，晚上去做单有些店要等客人少了再进去，礼拜一到礼拜五是十点左右碰到做夜宵的，他们要到凌晨三四点，我们还得去

九派新闻:家人支持你做这行吗。

秦师傅:说实话，干了这么多年我老婆挺心疼的，我和她说不用考虑那么多，无非就是累点，为了小孩无所谓的我有两个小孩，一个9岁，一个13岁我儿子会看到视频后说，爸爸辛苦啦，希望吃好喝好的话

九派新闻:你的家庭状况怎么样。

秦师傅:我是家里的老大，一个弟弟跟我做这个行业，另一个弟弟在做厨师父亲今年六十多了，身体不好就回老家务农了老婆上班两个孩子没人带，就送回老家让爷爷带我现在就是拼了命去挣钱，不敢闲着

九派新闻:你是怎么兼顾家庭的呢。

正常情况下，每年暑假我妈妈会带着孩子来住一个月，我们就会相处一段时间俩孩子在我身边的话，我会对他们很严厉但是常年不见他们的话，那些严厉的话到嘴边上就会说不出来，口气不一样变柔了

既然选择了就好好做下去，要挣钱养家

九派新闻:现在从事这个行业的人多吗。

秦师傅:真不多现在生活条件好了，没有以前的人能吃苦，都是逼到一定程度就干两天，之后就不干了

我们这边做这行的做着做着就少了我有个朋友在砖厂，工地上都干过，说自己能吃苦来到现场，5分钟没有就走了这也不是一个人的活，最起码需要三个人配合着做，很多人干了一段时间就不想继续了

我们不存在抢业务情况，我和其他人关系特别好，有时候互相介绍单子，人手不够也可以互相借人，因为这个活，没有人愿意干。

九派新闻:你服务的客户是怎么看这个行业的。

秦师傅:昨晚上洗的是一家做中餐的店，老板娘问我们能不能清洗，环保局都来好几次说让整改，我放心后来三个半小时做完，一起干活的人衣服都被刮烂了老板来了一看，说我们做完跟新的一样，以后可以定期清洗后来态度特别好，还管我们吃饭

我做过一次回头客率记录，特别高清洗之后，他们对安全方面更加重视了他们看到那么多油洗出来后，干干净净的，对自己饭店也好

九派新闻:你自己怎么看这份工作。

秦师傅:我给自己定了一个目标，自己的本事就这么大，不管做哪行哪业，既然选择了，就坚持下去做好，让客户满意，带好跟着的人就行。

我没办法，既然选择了就要好好做下去我家里有老人有小孩，还有老婆要养，我必须要挣钱养家

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