百胜中国CEO屈翠容：以灵活创新重燃城市烟火气

日前，由清华大学中国商业研究中心主办的清华创新商业论坛第三讲在线举行本次论坛的主题是:2022年下半年如何稳经济保增长众多业界学界重磅嘉宾共同解读下半年经济形势，为稳经济保增长献计献策，吸引了超过160万观众在线观看与会嘉宾包括:中国社会科学院院士，国家金融与发展实验室主任，中国社会科学院原副院长李扬，国家# 12198，容发展实验室副主任，上海# 12198，容发展实验室主任，清华大学中国商业研究中心主任，孙经济学奖获得者龙，普华永道中国高级经济学家赵广斌，清华创新商业论坛联席秘书长，清华大学中国商业研究中心秘书长邢京华，鑫苑股份创始人，董事长兼CEO戴为民，百胜集团CEO曲！中国

能活下来的，一定是那些快速反应，适应变化的企业

曲由百胜解释！中国在4月上海疫情中提出的只有能够快速反应，适应变化的企业的各种措施，才能在瞬息万变的后疫情时代生存这些年来，百胜！中国优秀的质量控制能力和运营执行力，在重要的供应保障任务中发挥了重要作用在最近的疫情中，作为民生保障企业，不仅为社区居民提供了必要的餐饮保障，还承担了医护人员的餐食供应当上海只有10%的商店继续营业时，百胜的所有品牌！中国在短短几天内推出跨品牌批量发货和社区团购，推广新零售，简化菜单，有效调配有限资源，服务更多顾客正是这种敏捷创新，不妥协的精神，使得公司在上海关闭期间，以10—15%的门店实现了关闭前40—50%的营业额，可见企业的应变能力

数字化是提高企业反应能力和创新能力的关键之一屈对说，百胜！中国在很多年前就看到了数字化的巨大潜力主导产业启动数字化转型，打通线上线下消费体验，持续推进端到端数字化通过公司的小程序，APP可以在大幅减少营销的同时接触超过3.7亿会员，并通过数字化，自动化，物联网等前沿技术的应用，提高餐厅的效率，实时监控库存，准确预测需求，管理物流路线，减少食物浪费

创新不断满足未满足的需求。

曲强调，不断为客户创造价值的创新能力是把握瞬息万变的市场需求的关键她说，企业只有仔细观察消费者的需求，满足他们未被满足的需求，才能跑赢市场2021年，百胜！中国推出了500多款新品或升级产品，根据当地特色，季节特点和消费者口味的变化进行实时创新，以高性价比的新产品吸引客户

疫情爆发以来，消费者的消费习惯和行为发生了很大变化，对非餐饮，一人用餐和零售产品的需求在上升因此，该公司根据不同的消费场景，迅速行动，灵活创新，创造了灵活的商业模式好吃！在中国的肯德基和必胜客品牌迅速推出牛排，意大利面和炒饭等半成品和即食热产品，填补了传统方便食品和外卖之间的价格区间，抓住了疫情的家庭消费2022年第一季度，新零售销售额同比增长一倍多

用内在的确定性应对外在的不确定性。

作为世界500强掌门人，曲特别强调，在不确定的时代，企业需要打造实力她认为，企业首先要做的是坚定做自己的信心，明确自己的成长战略和成长路径，以内在的确定性应对外部的不确定性

曲强调，短期的挑战不会影响公司对中国市场的长期信心她指出，伴随着城市化的发展，消费的升级，消费者对食品安全的需求不断增加，中国餐饮业仍有巨大的发展空间肯德基已经进入1700个城镇，还有1000多个城镇没有一家肯德基，而必胜客只在600个城市有门店，还有更多的城市需要进入所以，百胜！中国将继续扩大其商店网络，使用创新的商店模式，降低投资成本以更好地控制风险，并允许品牌进入市场的空白区域她说好吃！中国将继续加大对门店网络扩张，数字化提升和供应链基础设施的投资，以增强公司的业务弹性，加快业务增长，拓宽战略护城河，抓住中国市场的长期发展机遇

善良，坚持做正确的事。

作为中国最大的连锁餐饮企业，百胜！中国负责超过45万人的就业屈专门讲了保持一颗善良的心和坚持做正确的事作为一个企业她说，疫情爆发两年多来，公司坚持不裁员，把保障员工的生计，安全和健康放在首位，不断增加员工福利，将餐厅经理的医保升级为百万医保上海关闭期间，公司为上海一万多名员工送去爱心包裹，给予贴心关怀

曲说:疫情终将过去，各行各业都将面临一场攻坚战。我相信，只要我们保持信心和创新，就一定能度过难关！

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